テーマ:地酒専門店

10月15日~16日は、店頭販売を休ませて頂きます。

10月15日、16日は、弊社主催の利き酒会 かみつけ銘酒会の秋の行事 群馬県外の酒蔵巡り 石川県へ会員9名と行ってきますので 本日は、お店は、お休みです! 大変、ご迷惑をお掛けしますが、 17日以降は、休まず営業しますので 宜しくお願いします。 酒屋のドラ息子
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今日は、番さんの日!

今日は、番頭さんの日! 毎週水曜日は、嫁が実家に帰るので・・・ 昨日も旨いお酒を・・・・ 店主のお薦めのお酒と・・・ 理解に苦しむお客様が・・・? 煙草と同様にお酒は、嗜好品です。 勿論「旨いお酒もお薦めのお酒も有りません」 と、お答えしました! 豊作を祈り丹念に栽培された酒米と 美味しくな~れと醸されたお酒に…
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日本酒に色が有るのは、当たり前・・・

弊社では、入荷したお酒全てに、弊社の連絡先を 記載したシールを貼って販売しています。 大切に醸された日本酒を責任を持って良い状態で、 お客様に販売する責任が、有るからです。 先日、お客様から「お歳暮で頂いたお酒に色が有る。 瓶詰日が、新しいのに・・・・??」 との問い合わせが、有りました。 勿論、弊社でお買い求めて…
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田从(たびと) 減農薬特別栽培米仕込み 純米酒 26BYは、旨口に・・・

秋田県横手市の小さな酒蔵の純米酒! 田从(たびと) 減農薬特別栽培米仕込み・・・ BYによって精米歩合を変えて醸し、 醸された日本酒は、日本酒度も変わる? 以前までは、日本酒度 +4.5でしたが 26BYは、-1です・・・ 辛口から旨口へ変身!! これも有りですね・・・ 食生活が変われば、それに対応するお酒も …
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島根県の地酒 扶桑鶴の純米にごり酒は、お燗がお薦め!

この季節、各蔵元から連日FAXで 活性にごり酒の案内が、有りますが、 私自身、熟成にごり酒のお燗酒が、好きです。 昨晩は、当店の試飲コーナーの島根県の地酒 扶桑鶴の 純米にごり酒 25BYを熱燗で・・・・ 開封時からやく1年 上槽日のスペックは、 酸度が、2.5・・・現在は、1.6位の酸味! 熱燗では、アミノ酸度 …
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福岡の地酒 旭菊 生もと純米酒 24BYは、熱燗で・・・

当店では、約80種類の試飲ができますが、 やっぱりお酒も煙草と同様に嗜好品・・・ 私が美味しく思えても、お客様は、・・・ 当店では、日本酒及び本格焼酎には、 1本1本スペックが添付してあります。 また、特徴の欄には、必ず試飲をした感想が、 記載されています。 ですから入荷したお酒は、先ずは、試飲! 今…
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奈良県の地酒 梅の宿 山廃熟成純米吟醸酒!

私自身、香り高い大吟醸酒や吟醸酒は、苦手です! もともとお酒が弱いので、お酒だけを嗜む事はせず、 食べながら飲む食中酒が好きです。 正直、香り高き大吟醸のお酒の良さが解りません? 山田錦と協会1801酵母で醸す お酒が多く、どれを 飲んでも変わらないような気がします。 勿論、お店では、香り高き日本酒は、殆ど置かず、 …
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奈良萬 純米おりがらみが入荷しました。

地酒とは・・・?? その土地で栽培された酒米を用い醸された酒こそ、 地酒のように気がします。 また、その土地の方々が、愛飲されてこそ、地酒の ように思います。 福島県喜多方市に蔵を構える夢心酒造の限定流通の酒 奈良萬は、福島県喜多方市で生産された酒米(五百万石)を 用い福島県醸造試験場で開発された酵母(うつくしま夢…
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富山県南砺市の地酒 成政 特別純米酒 玉栄 18BY 品薄との連絡

9月27日に行われた弊社主催の利酒会「かみつけ銘酒会」 富山県南砺市の酒蔵・・・成政酒造の勉強会で一番人気だった 成政 魂を醸す 玉栄 18BYの在庫が、11月中旬で終売する との連絡がありました。 完全発酵させ酸を切らし、しっかり熟成させた純米酒は、 常温でも酸と酒米のバランスが良く、お燗にしても いろんな温度帯で…
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売れる酒造りでは無く、伝える酒造りを・・・

地酒とは、何か・・・ 全国各地で今期の酒造りが始まっております。 最近、香りが華やかで甘いお酒が流行っている様ですが、 本当に蔵元の地元の方々が、愛飲しているか不思議に思います。 蔵元の地元で愛飲されている日本酒こそ 地酒ではないでしょうか? 万人に受ける酒を醸す事は、けして悪い事では、有りません。 先ずは、日本…
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福島県二本松市 大七 純米生もと ひやおろしが入荷しました。

写真は、ひやおろしとしっかり熟成させたクラッシックです。 今年のひやおろしとしっかり熟成させたクラッシックの 味の違いの提案として掲載しました! 私は、店頭でオリジナルの熟成を薦めています。 冷蔵庫は、味の現状を維持する為と思います。 では、自宅で如何に熟成させるか・・・・ 私は、押入れの布団の間に入れる事をお薦…
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福岡県久留米市の地酒 独楽蔵 ひやおろし 2年目の秋が入荷しました!

福岡県久留米市に蔵を構える杜の蔵! 九州と聞くと焼酎と思いがちですが、福岡県は、 山田錦(酒米)の生産量は、兵庫県に次ぐ全国第2位です。 今回、紹介する独楽蔵 純米ひやおろし 2年目の秋に 用いられている酒米は、福岡産の酒米・・・夢一献! 精米歩合は、60%、協会9号系の酵母で醸されたお酒です。 独楽蔵の特性・・・・…
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花泉酒造の秋の酒・・・十口万 純米吟醸酒 一回火入れが、入荷しました。

福島県と新潟県の県境の南会津郡会津町界に蔵を構える 花泉酒造!通常の銘柄は、花泉を・・・・ 限定流通の酒・・口万は、一回火入れの通常商品と 季節商品とがありますが、全て純米吟醸酒です。 全てのロ万は、純米吟醸酒ですが、香り豊かなお酒では なく、仄かな香りと酒米の特性を生かした味わいのお酒です。 今回入荷した一回火入れ…
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岡山県の地酒 辻本店の炭屋弥兵衛 純米酒 ひやおろし入荷

岡山県真庭市勝山に蔵を構える辻本店・・・ 一般流通の酒は、御前酒というお酒をメインに販売しています。 炭屋弥兵衛は、限られた酒販店で販売されている限定流通の酒です。 今回、入荷した純米酒 ひやおろしは、上槽から約8ヶ月、やや熟成が、 足りない様に思う味わい・・・・・ 私の寸評は、 柔らかな口当たりとシャープなキレ…
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福井県越前大野の銘酒 花垣 米のちがい 第3弾入荷・・・

南部酒造様から全国22店舗限定の「銘酒 花垣」の超限定流通の酒 昨年12月に注文 年4回に分け、酵母は、協会7号酵母、造りは、速醸・・ お米は、第一弾は、越の雫(福 井)、第二弾は、五百万石(福 井) そして今回は、山田錦(兵 庫)で醸された純米無濾過原酒・・・ 一升瓶 24本 四合瓶 12本が入荷しました。 兵庫県産…
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巌 家飲み純米酒販売再開・・・

群馬県藤岡市に蔵を構える株 高井・・・ 昨年までは、萌黄ラベル 2夏越し家飲み純米酒として 販売していましたが、今回から家飲み純米酒として販売!! 昨年までは、2夏越した原酒を加水し販売していましたが、 今期の造りから2年前の原酒も終わり新たに醸した様です。 弊社でも、県内外でも巌の人気は、鰻のぼり・・・ やっぱり酸…
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山形県の地酒 鯉川の純米酒 別嬪・・・お燗で旨い!

今月の鯉川酒造からのFAXに 純米酒 別嬪の案内があり、 今回初めて仕入れ、いつもの如く開封・・・・ 燗酒アワード金賞のシール!! 常温では、癖が無く面白みのない酒の様に感じたが、 温めの燗では、酒米の旨味と酸とのバランスが良く、 淡い味付けの料理から焼き魚等に相性が良いように 私は、思えた。 熱燗では、酸が際立ち…
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茨城県の地酒 来福 純米吟醸 夏の酒が入荷しました。

茨城県筑西市に蔵を構える来福酒造・・・ 花酵母で日本酒を醸す蔵として業界では、有名な酒蔵です。 毎年この季節・・・来福酒造の純米吟醸 夏の酒を楽しみにして 頂いている愛飲者は、沢山おられます。 キンキンに冷えた味わいは、今年も昨年以上の味わいの様に感じます。 毎日、猛暑のせいか、解りませんが・・・・ スペック …
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福島県南会津の地酒 七口万が、入荷しました!

福島県南会津の地酒 花泉酒造の限定流通の酒「口万」 一回火入れの通年販売商品の他に、季節商品が、有ります。 今回は、夏向きの味わいの「七口万」が、入荷しました。 通常の口万に比べ日本酒度は、+、酸度もアミノ酸度も 抑え、比較的飲み易い味わいの様に感じます。 スペックは、 日本酒度 +1.3 酸度 1.3 アミ…
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福岡県の地酒 杜の蔵 二の矢 夏生が入荷しました!

毎年、この季節 夏バテ対策にスタミナ料理や鰻の蒲焼等、 頂く機会が多々あると思いますが、今回 紹介する杜の蔵、 純米酒 二の矢夏生は、夏バテ対策のスタミナ料理に、 相性抜群なお酒かと思います。 福岡県産の酒米 夢一献を用い、協会7号酵母で醸した 味わいは、芳醇な味わいと爽やかな酸味の調和と軽快さを 兼ね備えたお酒です…
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山形県飽海郡の地酒 杉勇 純米酒 夏純が、入荷しました!

山形県飽海郡遊佐町の小さな酒蔵の酒!! 杉勇 純米酒 出羽の里 夏純の火入れが昨日入荷しました。 6月に入荷した夏純本生に比べ、スッキリしている様に感じます。 スペックは、 日本酒度 +2 アルコール度 15.3 酸度 1.5 アミノ酸度 1.4 私の寸評は、 仄かな吟醸香と酒米の上品な甘味(旨味)、…
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三重県名張市の地酒 瀧自慢 純米吟醸酒 限定品が、入荷しました!

三重県名張市赤目町に蔵を構える瀧自慢酒造! 杉本杜氏、兼任の社長の醸す純米酒は、綺麗で 旨味も有り、キレの良い味わいで弊社のお客様にも 多くのファンがいます。 今回紹介する純米吟醸酒限定品は、麹米・酒母に、 三重県産の山田錦を用い味に幅を持たせ、掛け米に 広島県産の八反錦を用い、適度な酸味を醸した逸品です。 常温、…
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巌 T Neo Discovery 入荷しました!!

群馬県では、現在23蔵で日本酒を製造しております。 どの蔵でも蔵内の井戸水を仕込み水に用いております。 また、23蔵中3蔵がミネラル分の多い硬水を用い、 骨格のしっかりした日本酒を醸しております。 特に、弊社のオリジナルブランドの純米無濾過原酒、 「愛育の酒 まことの想い」を醸して頂いている 藤岡市鮎川の高井酒造の仕…
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地酒(佐賀県の小さな酒蔵) 東鶴 特別純米生酒 雄町 あらばしり

佐賀県のJR唐津線の東多久駅から徒歩で20分の所に 東鶴酒造があります。 東鶴酒造樣とは、杜氏兼専務の野中保斉氏のお姉さんが、 キリンビール高崎支所に在籍中、同僚の永井さんから 「私の同僚が、弟の仕事(酒造り)のお手伝いをする為会社を 辞める、出来ればお店で販売して頂けないか・・・」と言われ、 販売を始めました。東鶴…
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まねきねこ・・・夕方からお店番!!

毎日、夕方になるとお店のマットでお店番!! 弊社の招き猫・・・・にゃん太郎!! 昨年の9月頃、弊社の駐車場に突然現れました。 もとは、飼い主がいた様ですが、捨て猫でした。 最初は、餌をあげても警戒心が、強く近寄ってきませんでしたので、 雄か、雌か、判断がつきませんでした。その頃から 「にゃん太郎」と呼んでいましたが、…
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地酒専門店 福島酒店・・・・蔵の想いを伝える仕事

弊社では、日本酒 一本、一本にお酒の診断書(スペック)を添付しております。 お酒も煙草も嗜好品!!お客様がどのようなお酒を好むのか・・?? 大変難しい選択です。殆どのお客様は、「辛口の酒・・・??」と言われますが、 芳醇辛口か、淡麗辛口か、また、吟香がある酒か、ない酒か・・・ お客様の嗜好を読む取る事は、大変困難です。 …
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酒屋とは、蔵の想いを伝える・・・

酒造りは、12月から翌年の3月又は、4月の寒い季節に仕込まれます。 杜氏や蔵人は、麹室(室温約32℃)と寒い蔵とを行ききし、麹を仕込み、 もと立てを行い、醪を仕込みます。 各行程では、常に「美味しくな~れ」との思いが込められています。 そんな想いを消費者に伝える仕事が、酒屋の仕事の様に思います。 お酒は、生き物です。子…
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地酒 秋田県横手市 浅舞酒造の無濾過純米酒 美稲80

秋田県横手市の浅舞酒造では、他県産の酒米を使用せず、 全て秋田県産の酒米でお酒を醸しております。 最近、地酒と称して他県産米を用い醸す蔵が多く感じます。 地酒とは、やっぱり県内産の酒米を醸してこそ地酒では、 ないでしょうか!! また、最近ニュースで日本酒と称するには、日本で造られるとの事・・・ 真面目に手…
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地酒(静岡県)駿州中屋 純米無濾過生原酒は、飲み頃・・・

静岡県産の酒米(誉富士)を100%使用し、静岡酵母(NEW-5)で 醸した富士高砂酒造の限定流通の地酒!! 上槽から約4カ月半低温熟成させ、上槽時の若々しさも和らぎ、 ちょうどこの季節に合う味わいの様に感じます。 味わいの感想は、 程よい吟醸香と爽やかな味わい、キレも良く、 後味が、スッキリしてい…
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