酒屋のドラ息子のブログ

11月6日（日）に弊社の在る群馬県渋川市で最も愛飲されている地酒「船尾瀧」を醸す群馬県北群馬郡吉岡町の柴崎酒造様で杉玉作りのイベントがあり、今年も参加して昨年より大きい杉玉を作り、早速店内に飾りました。

杉玉作りは、先ずは太い針金で大きな輪を2作り、中央部分をとめます。

次に前もって切って置いた杉の枝を隙間なくさしていきます。

しっかり隙間なく差し込んだ杉の枝を球状にカットして仕上げます。杉玉には、「今年も新酒ができました」という事を案内する看板みたいな役割と杉玉が若々しい緑色から茶色にだんだんと変わる色の添加を、熟成を表すと言われています。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　酒屋のドラ息子

寛政2年（1790年）、創業　「地酒は、酒米も地元にこだわりたい」と思い酒米の栽培を始め現在酒の生産量に占める純米酒の比率は、74％だそうです。また、現在、各酒蔵は、ピ−ク時の半分以下の生産量と激減していることが、あたりまえの時代に、ピ−ク時の70％を確保していることは、驚きでした。

いろんな純米酒を利酒させて頂きましたが殆どが料理と共に楽しんで頂ける食中酒でした。また、燗上がりのするお酒も数多く有りました。現在、弊社では、鷹座巣だけしか販売をしておりませんが今後一番スタンダ−ドの純米酒を仕入れたいと思いました。

地酒専門店　福島酒店　　酒屋のドラ息子こと　　代取　利酒師　福島徹二

弊社主催の利酒会「かみつけ銘酒会」の10月は、群馬県外の酒蔵見学を行っております。
昨年は、茨城県2蔵、栃木県2蔵の酒蔵を巡りました。今年は、10月16日から17日に、欠けて各蔵に伺う予定です。又、今年は、初めてワイナリ−に行きます。また酒蔵は、山梨県2蔵、長野県1蔵を伺う予定です。16日（日）は、山梨県甲州市勝沼の中央葡萄酒株式会社に伺います。9月14日に新宿京王プラザで利酒をさせて頂き、もっと多くのワインが利酒したく伺いたいと思った事と、今後、国産ワインに力を入れたいと思ったからです。

石和温泉で一泊した後、17日は、春鶯囀や鷹座巣を醸す萬屋醸造店や七賢を醸す山梨銘醸株式会社と長野県佐久市の亀の海を醸す土屋酒造店に伺う予定です。細かい内容は、10月20日以降に御連絡します。



　　　　地酒専門店　　福島酒店　　　酒屋のドラ息子　利酒師　福島徹二

第46回、弊社主催の利酒会「かみつけ銘酒会」の定例会が、9月25日（日）に弊社の地元、群馬県渋川市の飲食店「ダイニングカフェ　アゲン」樣で行われました。「ダイニングカフェ　アゲン」様は、地元の食材（減農薬有機栽培の野菜）をメインに、手作りの料理が楽しめる飲食店です。また、オ−ナ−シェフが女性の為、連日、若い女性のお客様が気軽に立ち寄れる隠れ家的な素敵な飲食店です。

今回、栃木県小山市に蔵を構える若駒酒造は、年間出荷石数　120石と少なくまた、純米酒は、30石と大変希少価値の高いお酒です。昨年10月、利酒会のメンバ−と伺った際、ひやおろしを3アイテム試飲させて頂き、品質の良さに驚き、今回、若駒酒造のひやおろしをテ−マに会を行いました。今回の出品酒は、酒米雄町を使った精米歩合の異なるひやおろしと今年の春先に搾られた無濾過生酒の4アイテムで行われました

利酒後、こだわりの料理とこだわりのお酒で懇親会が行われ、女性オ−ナ−シェフの本田綾子さんの優しく上品な味付けの料理と若駒のひやおろしの相性は抜群に感じました。


　　　　　　　酒屋のドラ息子　　　　　利酒師　福島徹二

8月28日（日）に弊社主催の利酒会「かみつけ銘酒会」の納涼祭が行われ21名の参加があった。今回は、夏の生酒と最近入荷した岩手県の月の輪酒造の純米酒と岐阜県の三千桜の純米酒、計9本を用意したが、たらない様であった。

料理の内容が良かったのか・・・野外で解放的に成ったのかは、解りませんが、良く飲みました！！

やっぱり、夏も夏なりに、ビ−ルのあとでも、日本酒は、美味しい・・・・

都丸会長も今回は、飲み過ぎた見たいです。

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第44回、弊社主催の利酒会「かみつけ銘酒会」が、7月24日に行われた。今回は、福島県河沼郡会津坂下の曙酒造合資会社の銘酒「天明、一生青春」をテ−マに利酒会が行われました。講師には、鈴木孝市専務様がお見えに成り、お酒の詳しい説明をして頂き大変為に成りました。会員の方々からも良い寸評が、飛び交いました。

懇親会では、今回、出品されたお酒は、食中酒として愛飲して頂きたいと思いました。
天明・無濾過本生純米酒は、お刺身やお寿司に・・・・・
天明・純米瓶囲い火入れは、温めのお燗で煮魚に・・・
一生青春・純米酒は、かぼちゃの煮物や牛肉のタタキに・・・相性が良い様に思われました。


　　　　　　　　　　　　酒屋のドラ息子

7月の上旬に、一本の電話が、かかって来ました・・・・
「ネットを見て・・・」
また、いかさまの売り込みか？？または、ネットショップへの介入か？？
と、当初は、思いました。最近、如何わしい業者からの売り込み電話が多く、
またか？？と思いました。しかし、今回は、いかさまでは、無かったので、
話を聞く事にしました。
ひしひしと感じる蔵の状況・・・たった2人で醸したお酒を伝えたい想い・・・
私のコンセプトは、一度は、酒蔵に足を運び、蔵見学をさせて頂き、利酒をさせて頂き気に入ったお酒を販売して行くのが弊社のコンセプトですが今回は電話から伝わる想いを感じサンプルを送って頂き、利酒をさせて頂き今回、三千桜の純米酒を、販売を始めました。
この度、紹介する三千桜の純米酒は、辛口でキレも良く、
スッキリした味わいの純米酒です。
今の季節、焼き肉や鰻の蒲焼等のスタミナ料理に相性抜群です。
是非、お試し頂きたい逸品です。

　　　　　　　　　酒屋のドラ息子

　　　　　　　　・・・・・・・利酒ル―ムでの風景・・・・・・

7月1日より年中無休に成りました。
伊香保温泉、草津温泉にお越しの際は、是非、お立ちより下さい！！
80本以上の地酒の試飲が出来ます。
車を運転なされるお客様には、試飲は、出来ませんが、
夏の栄養補助食品・・・信濃錦の甘酒を用意してあります。
糖類無添加の甘酒（信濃錦の甘酒）、勿論アルコ−ルは、入っておりません。
是非、お出かけ下さい！！

営業時間
通　 常　　　　9：00　〜　20：00
日祭日　　　 10:00 　〜　19：00


　　　　地酒専門店　福島酒店

6月26日（日）、弊社のオリジナルブランドの無濾過原酒「愛育の酒　まことの想い」の呑切会が、弊社の取引先の飲食店「きのこ茶屋」さまで行われました。18BYから今年の22BYまで、9種類の利酒が行われ、香り、味わい、熟成具合等が、審査対象に成り、参加者からいろんな意見が交わされ、醸造元の藤岡市の高井酒造の専務、幹人氏からも製造にかかわる苦労話が聞け、たいへん有意義な呑切会でした。



　　　　　酒屋のドラ息子　　　　福島徹二

6月23日（木）に、弊社の取引先の焼き鳥屋「若松」様に行って来た！！
区画整理で場所もお店の広さも変わり、以前の隠れ家的な様相は、
変わらず、焼き鳥も美味しいかった！！

とりあえず、生ビ−ルを注文し、2杯飲んだ後は、男山の御免酒の氷点酒・・・・
薄氷の張ったｼｬ−ベット状のお酒は、この季節特にお薦めです・・・！！


　　　　　　　　　　　　　酒屋のドラ息子

4月の義援金の納付について
4月1日より30日に掛けて、店頭やネット販売等の義援金を5月12日（木）に
渋川市役所の赤十字の窓口に納付に行ってきました。
対象の東北地方の地酒と栃木県、茨城県の地酒の販売量は、下記の通りです。
一升瓶は、259本、四合瓶は、93本でした。
一升瓶は、1本当たり　100円、四合瓶は、1本当たり　50円を換算し
合計で　30,550円に成りました。
御協力、ありがとうございます！！
今月も義援金制度を続けております。
是非、御協力をお願い頂ければ幸いです。



楽天市場　　　　地酒の店　フクシマ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　OHP　　　　　地酒専門店　福島酒店
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　群馬県渋川市金井　778-6
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（有）福島食料品店　酒類部
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　代表取締役　　福島徹二
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　SSI認定　　利酒師・焼酎アドバイザー

東北の地酒の販売に伴う、義援金制度を始めました

この度の東日本大震災で失われた多くの尊い命に深いお悔やみを申し上げますとともに、被災された全ての皆様ならびに、御関係の皆様に、心よりお見舞いを申し上げます。
当店に対しましても、多くの皆さまから被害状況についてのご心配をいただき、心より御礼を申し上げます。

弊社では、この度の震災に遭われた酒蔵、及び風評被害に遭われた地区の酒蔵を対象に販売されたお酒の一部を義援金として被災地に贈る制度を設けました。

（※義援金は、弊社の利益から算出します。価格への反映はございません）

復旧が進んでもやはり企業にとっては復興が大切か思います。
1本でも東北の地酒及び災害に遭われた東北以外の地酒をお買い求め頂ければ幸いです。
お酒を愛する皆さま。
被災された酒蔵さまの復興に深いご理解とご協力をお願いします。
お酒を愛する私たちで、出来ることをしようと思います。
頑張ろう東北。

被災地の皆さまのご無事と一日も早い復興をお祈りしております。

地酒の店　フクシマ　店主・福島徹二、スタッフ一同


義援金対象商品
東北地方の地酒全銘柄、及び　茨城県、栃木県の地酒　主要16銘柄


刈穂
秋田県 天の戸
秋田県 飛良泉
秋田県 田从
秋田県 新政
秋田県 浦霞
宮城県 一ノ蔵
宮城県 上喜元
山形県 鯉川
山形県 杉勇
山形県 奈良萬
福島県 花泉
福島県 大七
福島県 国権
福島県 来福酒造
茨城県 若駒酒造
栃木県
※上記以外でも、弊社で取り扱っている東北地区の日本酒は、すべて対象となります。


義援金内容
対象商品　一升瓶
1本につき100円

対象商品　四合瓶
1本につき50円


■販売したお酒の売上の一部（上記金額）を義援金として、
弊社地元自治体（渋川市）に委託、日本赤十字社を通して寄付致します。


期間
平成23年4月1日から平成23年　6月30日（3ケ月間）以降検討中

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地酒専門店　福島酒店も応援します

震災直後より私は、東北地方のお取引をさせて頂いている酒蔵様と連絡を取り、被災状況や流通の確認等を行い、厳しい現状を目の当たりに痛感しました。

3月13日（日）に渋谷シダックスホ−ルで、次世代を担う若き酒蔵の後継者12名（12蔵）のイベントが開催されましたが、震災の影響により、参加蔵元の内、震災に遭われた六つの酒蔵の方々は欠席されていました。
また、イベントのそのものの開催も危ぶまれていました。
ですが、欠席された酒蔵と以前より取引のあった都内の酒屋さんや地方の酒屋さんが変わりに商品説明をするなどのご協力もあり、イベントは無事に行われ、結果、素晴らしいイベントとなりました（勿論、私も参加させて頂きました）。

私自信、全国各地の酒蔵に伺い当主の方や杜氏また蔵人に会い蔵の姿勢や想いについて意見を交わし酒蔵から直接取引をして頂いております。
現在、日本酒の消費は、昭和56年以降、毎年減り続けております。それに伴い志半ばで廃業を余儀なくされた酒蔵が沢山あります。
平成の不況に追い打ちをかける様に3月11日に起きた大震災には、岩手県、宮城県、福島県をはじめ東北地方の酒蔵は、多くの災害に見舞われ廃業する酒蔵が数多く有ると思われます。
また、震災に遭われない酒蔵でも放射能汚染の不評被害により販売量が大幅に減し、厳しい経営を余儀なくされております。

今、私に出来る事は、酒屋として東北地方、及び震災に見舞われた酒蔵の地酒をより多く販売し、また、販売したお酒の一部を義援金として渋川市に納付し、被災地にお送りすることだと思い、この制度を導入しました。

地酒の店　フクシマ　店主・福島徹二

二日目は、栃木県小山市の酒蔵2蔵に伺った。先ずは、若駒酒造に・・・・・
見るからに昔の酒蔵。時代錯誤を感じる建物と設備・・・・
蔵内も私が今までに伺った中でも最も歴史を感じさせてくれる道具や設備、
日本酒を製造するのに最も体力の必要とされる酒蔵の様に思えた。
また、21BYのひやおろしを利酒させて頂きましたが、頗る味わいに感動しました。
22BYからお取引が頂ける事に大変、嬉しく思いました。

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来福酒造を見学後、清酒「一人娘」を醸す山中酒造店を訪ねた。山中酒造店は、日光おろしの寒風が吹きつける鬼怒川のほとりで一人娘を育てる様に愛情込めて酒造りを行っている酒蔵です。独特の2段仕込みを行い、軟水を用い辛口に仕上げたお酒は、口当たりが、柔らかく後味爽快なお酒でした。

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10月24日から25日にかけて、茨城県の酒蔵2蔵と栃木県の酒蔵2蔵を弊社主催の利酒会「かみつけ銘酒会」のメンバ−8名で伺いました。まず最初に伺ったのは、茨城県筑西市の来福酒造に行きました。当日は、杜氏の佐藤明氏が、蔵内を案内して頂きました。

既に酒造りが始まっていました。私たちが伺った時は、地元産の酒米（五百万石）が、丁度蒸しあがり冷ます作業の最中でした。若き蔵人の手際の良い作業に感動しました。

また、数多くのサ−マルタンクには、驚きました。私が過去7年間で数多くの酒蔵を巡りましたが、これだけ多くのサ−マルタンクを持っている酒蔵は、初めてでした。ましてこんなに小さいサ-マルタンクが存在する事にも驚きでした。

私は、料理人でもありますが、料理もお酒も手間を掛ければ掛けるほど美味しくなるように思いました。
その晩は、前回、公開した茨城県大洗市の割烹旅館「肴屋本店」に来福酒造の銘酒を持ち込み料理とお酒を堪能しました。


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10月24日〜25日にかけて弊社主催の利酒会「かみつけ銘酒会」の10月の定例会、10月のテ−マは、群馬県外の酒蔵巡り！！昨年は、山形県の和田酒造、鯉川酒造、杉勇蕨岡酒造場と3蔵を見学に伺ったが、今年は、栃木県の2蔵、茨城県の2蔵と伺った。宿泊は、今回紹介する茨城県大洗市の割烹旅館「肴屋本店」に宿泊した。大洗と聞くとやっぱり海水浴場が有名ですが、海水浴シ−ズンオフの大洗もまたいいものに感じます

・・・・
確かに海水浴シ−ズンとは、違いますが、静かな港町らしい温かみのある町に感じます。最近忘れかけていた情を感じさせてくれる売店の叔母さんや肴屋本店の心遣い・・料理も良いですが、宴会が終わり部屋にはデザ−トが、置かれ朝食後には、レギラ−コ−ヒ−が、・・・・なでもかんでもお金の大型ホテルに比べ安心して美味しい料理と女将さんの気遣いが感じるお薦めの割烹旅館です。是非、一度宿泊する価値は、有ります。


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最近、朝晩の気温が低くなり日本酒が、美味しく感じます。
プロ野球は、パリ−グでは、ロッテが日本シリ―ズに出場を決めて、セリ−グでは、巨人と中日が、連日、激戦を展開しています。私もテレビを拝見しながら温めのお燗とおでんで晩酌をしていますが、宗玄の純米原酒ひやおろしのぬる燗は、おでんに相性抜群です。ついつい普段の倍の量を呑んでしまいました。


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10月14日地酒問屋の花山様の秋の利酒会に行った際、東京都墨田区金糸町にある居酒屋「井のなか」に立ち寄り美味しい料理と美味しいお燗酒を堪能してきました。井のなかの店主工藤卓也氏とは、5年前、広島県竹原市の竹鶴酒造の呑切会で知り合い、以降　東京に出張の際は、時間がある時に伺います。なにしろ多くの雑誌等にも、工藤卓也氏のお酒についてのコメントが掲載され、また酒造関係者の方々にも一目置かれています。私も来週から店頭で販売する島根県の地酒「扶桑鶴」のお燗酒や相性の良いと思われる料理を味わいました。


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秋田県にかほ市に蔵を構える飛良泉本舗は、山廃造りのお酒を多く生産する酒蔵で業界では、有名ですが、この度、一般流通では、入手困難な2年貯蔵の隠し酒が、入荷しました。近日中に販売を始めますので宜しくお願いします。今回限りの四合瓶30本だけの入荷です。味わいは、強烈にむせるほどの酸と適度な熟成した味わい。熱燗で際立つ燗上がりの逸品。是非、お試し頂きたいお酒です。

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9月26日（日）、弊社主催の利酒会「かみつけ銘酒会」の定例会が行われた。

今回のテ−マは、秋上がりの酒「ひやおろし」でした。

出品酒は、秋田県の飛良泉の山廃純米酒・囲炉裏酒と福島県の奈良萬・純米酒ひやおろしと弊社の地元の船尾瀧・特別本醸造ひやおろしと石川県の宗玄・純米原酒ひやおろしと岡山県の酒一筋。純米酒秋上がりの5アイテムを利酒しました。どのお酒も甲乙付け難く素晴らしい味わいでした。また、お燗にして利酒したところ、常温では、味えなかった旨味が現れました。

料理との相性も良く、暑い時期の利酒会の時に比べ持参したお酒が、一滴も残りませんでした。
やっぱり暑さも一段落して、涼しい秋を迎えお酒も一段と美味しく感じたのか！！と思いました。

私の今回,利酒したひやおろしの感想は
飛良泉、山廃純米酒・囲炉裏酒は、熟成具合は、まだまだですが、常温よりは、お燗した方が旨味が鮮明に成り食中酒として充分楽しめる感じがしました。奈良萬、純米酒ひやおろしは、柔らかな口当たりと程よい酸のバランスが良く常温でも美味しく感じました。また、お燗では、温めのお燗をお薦めします。船尾瀧・特別本醸造ひやおろしは、軽快な味わいとほんのり口中に広がる酒米の甘味と爽やかなキレが感じるひやおろしです。宗玄の純米原酒ひやおろしは、ソフトな口当たりと円やかでコクのある味わいと仄かな酸味が心地よく感じるひやおろしです。酒一筋秋上がりは、独特の酸味と酒米の旨味の調和が絶妙に感じられました。今後も11月までにいろいろなひやおろしを入荷する予定です。



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