テーマ:お燗酒

東鶴 責めのブレンドお燗酒が、入荷しました。

佐賀県多久市に蔵を構える東鶴酒造の 責めのブレンド!お燗酒が、入荷しました! 日本酒の上槽は、あらばしり、中汲み、責めと 醪を3回に分けて搾ります! その最後に搾られた複数の責めのお酒を ブレンドし熟成させたお燗酒です。 正直、常温では、美味しく感じませんが、 お燗にして花開く・・・燗上がりするお酒です。 是非、…
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お燗酒を楽しむ会の案内

弊社主催の利酒会「かみつけ銘酒会」の 2月の行事の御案内 今月は、お燗酒を楽しむ会を開催します。 心も身体も温まるお燗酒で癒しのひとときを・・・ 日 時    2月26日(日) 17:00 ~ 20:00 会 場    くつろぎ処 うたしあ樣         群馬県渋川市渋川2762-1         &…
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飛良泉 山廃純米酒 囲炉裏酒は、温めのお燗で・・・

2月28日に行われた弊社主催の利酒会 「かみつけ銘酒会」テーマは、お燗酒! いろんな純米酒をいろんな温度帯で お試し頂きましたが、 飛良泉 山廃純米酒 囲炉裏酒は、常温、 若しくは、温めのお燗がとても好評でした。 熱燗は、熟成具合が若いようで、かえって 燗冷ましの方が美味しく感じました!      酒屋のド…
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お燗酒を楽しむ・・・かみつけ銘酒会

2月28日(日)に行われた弊社主催の利酒会 かみつけ銘酒会・・・2月は、お燗酒が、テーマ! 本来は、私が選んだお酒をお燗にして頂き、 寸評をテースティングシートに記載して頂きますが、 今回は、事前に往復はがきにお燗にしてお試し 頂きたい銘柄を・・・と言う事でこの6アイテムで 先ずは、常温で感想を記載して頂…
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お燗酒入門の酒・・・その1

私は、毎朝5時からネットの注文の確認に 事務所で仕事をしていますが、 日の出30分位から急激に寒く成りますね! 昨日は、20代半ばの男性のお客様が、 来店し「お燗で美味しいお酒を・・・・」 またまた、・・・・・美味しいお酒??? 難題発生! 先ずは、質問! 【お燗酒は、日頃飲んでいますか?」 との問いかけ 「…
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殆どの仕込みが山廃造りの群馬泉・・・

連日寒い日が続きますが、やっぱりこの季節 お燗酒が疲れを癒してくれるように感じます! 群馬県太田市に蔵を構える島岡酒造は、 殆どのお酒を県内産の酒米(若水)を用い、 協会7号酵母で醸し、最低1年以上熟成 させてから市場へ・・・ 勿論、お燗でお試し頂きたい味わいのお酒です。 現在、いろんなお米を用い、いろんな酵母で、…
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山形県の地酒 鯉川の純米酒 別嬪・・・お燗で旨い!

今月の鯉川酒造からのFAXに 純米酒 別嬪の案内があり、 今回初めて仕入れ、いつもの如く開封・・・・ 燗酒アワード金賞のシール!! 常温では、癖が無く面白みのない酒の様に感じたが、 温めの燗では、酒米の旨味と酸とのバランスが良く、 淡い味付けの料理から焼き魚等に相性が良いように 私は、思えた。 熱燗では、酸が際立ち…
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旭菊 綾花 純米酒瓶囲いは、私の好きな酒の1本・・・

久し振りに福岡県の銘酒「旭菊 綾花純米酒 瓶囲い」を昨晩頂きました。適度な熟成香と趣のある味わいと酒米の旨味と酸味の調和のとれた純米酒・・・流石だな!!特に温めのお燗で際立つ味わい!!この季節、寒暖の差が激しい季節には、しっかり醸された純米酒のお燗は、最高に私は、感じます。5月の半ばになると、各蔵元から夏の生酒の案内が連日FAX…
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来福 純米酒(八反錦)・・・温めのお燗がお薦め!

私は、大の蕎麦好き・・・雑誌等で紹介される群馬県内の蕎麦屋を訪ねる時は、決まってざる蕎麦とかけ蕎麦を食べます。双方とも美味しく感じるお店は、最高ですが、片方だけ美味しく感じるお店は、多々あります。お酒も同じように冷やしたり常温では、美味しく感じますが、お燗にするとバランスが崩れるお酒も多々あります。また、その逆に常温では、雑味が…
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群馬の地酒 群馬泉の紹介 その4

私は、全国各地に伺い、蔵の当主や杜氏、また蔵人とお酒について、 いろいろ勉強させて頂いておりますが、 どの蔵に行っても地元で消費されるお酒は、アルコールを添加した 晩酌酒が、殆どです。純米酒の販路は、殆どが県外に販売されて、 いる様です。弊社の日本酒の販売料の9割は、純米酒ですが、 やはり群馬県の地酒の販売料の5割は、…
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群馬の地酒 群馬泉 その3

群馬県内では、現在23蔵がお酒を製造しております。 その23蔵中、3蔵がミネラル豊富な硬水でお酒を、 製造しております。島岡酒造の仕込み水は、硬水・・ 群馬県産の溶けやすい酒米(若水)を用い、熟成に向く酵母、 協会7号酵母(真澄酵母)とミネラル豊富な仕込み水で、 醸したお酒を約1年半熟成させ販売しております。 今回、…
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群馬の地酒 群馬泉 その2 超特選純米酒

精米歩合50%でも吟醸酒ではなく、純米酒で販売・・ 群馬泉 超特選純米酒 県内外から多くの愛飲者が支持をするお酒です。 濃厚で骨格のしっかりした味わいにも、 品があり雑味も少ないが山廃造りならではの、 癖が若干感じます。冷やしてお試し頂くより、 熱めのお燗をお薦めです。 銀鱈の煮付けや味噌仕立ての…
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秋を醸す・・・秋上がりの酒・いづみ橋 秋とんぼ

泉橋酒造について 安政四年(1857年)創業。相模川の左岸、海老名市にある蔵元です。「酒造りは、米作りから」の信念のもと、全国では珍しい栽培醸造蔵として、地元海老名市をはじめ近隣地区での酒米作りに自ら取り組んでいます。また、使用する酒米の9割以上を地元産で賄っています。地元で農家の顔が見える環境中、契約栽培された「山田錦」「雄…
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今日の晩酌 酒屋のドラ息子 その28

今回は、先週メルマガで紹介した兵庫県姫路市網干の本田商店の龍力特別純米生もと造りの飲み方について・・・勿論、第一回お燗コンテストで優秀賞を受賞しているのでお燗ですが、私は、一度、熱燗にして冷ました方がこの酒の秘めた旨味が、感じる様に思います。先月お買い上げ頂いた長野県の吉沢様より下記のメ-ルを頂きました。 福島食料品店 福島徹…
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お燗にして際立つ純米酒入荷…その1

9月16日(水)に新宿京王プラザで日本名門酒会の全国大会に出かけた際、利酒して注文した鳥取県日置桜の強力八割搗きの純米酒が、昨日入荷した。酒米(強力)の厚みのある味わいと力強い酸のバランスが良くお燗にすると柔らかな口当たりと心地よい旨みが口中に広がる逸品である。また、精米歩合80%とは、思えないほど綺麗に醸されいる。 日置桜 …
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