テーマ:秋田県大仙市

刈穂 純米生酒 ホワイトラベルが入荷しました!

秋田j県大仙市に蔵を構える秋田清酒(株)の 刈穂 純米生酒 ホワイトラベルが入荷しました 秋田県産の酒米(美山錦)を用い蔵付き 分離酵母で醸した逸品・・・・ 仕込み時 留め麹に白麹を用い心地よい酸味と 程良い甘味の調和のとれた味わいです。 刈穂には、珍しく甘口(旨口)タイプ! スペック 日本酒度 -2.5…
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刈穂 純米酒 あらばしり 残り僅か!

先月末に入荷した秋田県大仙市に蔵を構える 秋田清酒株式会社の刈穂 純米酒 あらばしりの 在庫が、残り僅かになりました。 秋田県産の酒米(秋田酒小町)を秋田酵母(AK-1) で、醸したオール秋田の槽掛け搾りの生酒 「搾り立ての爽やかな香りと若々しいフレッシュな 味わい」今が旬のお酒です。 スペック 日本酒度 +…
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刈穂 山廃純米生原酒 番外品が入荷しました。

久し振りの商品案内・・・ 年末から先日まで公使共に バタバタしていました! 本日は、今シーズン初めての積雪! 開店休業状態なので午後3時半で 閉店に成ります。 さて、今年初の新酒の入荷ですが、 秋田県大仙市に蔵を構える秋田清酒(株) 刈穂 山廃純米原酒 番外品 +21・・・ 日本酒度は、昨…
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刈穂 醇系辛口純米酒の問い合わせ!

先日、電話の問い合わせで・・・ 「刈穂の探しているお酒が有るんですが?」 群馬の田舎の酒屋にそんなレアのお酒など 置いて有る訳ないし!! もしや、昨年 終売になった純米大吟醸 山廃造りの種月!!と、思いきや 定番の 刈穂 醇系辛口純米酒でした。 一升瓶 税別 2,000円 四合瓶 1,000円 …
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刈穂 純米吟醸酒 稲穂ブルーが、今晩の晩酌!

送り盆もおえて、今日は配達が少ないので 早めの晩餐の準備ができそうなので・・・ 本日は、イカの天婦羅と冷や汁と昨日、 義の兄が、千曲川で釣ってきた鮎を塩焼きに! 晩酌は、秋田県大仙市に蔵を構える秋田清酒の 刈穂 蔵付き分離酵母仕込みの純米吟醸酒 稲穂ブルー・・・ 山廃専用酒母室から分離培養された蔵付き分離酵母 8…
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刈穂 蔵付き自然酵母仕込み純米生原酒が、入荷しました!

毎年楽しみにしている秋田県大仙市に 蔵を構える秋田清酒の純米生酒・・・ 刈穂 蔵付き自然酵母生もと造りが、 先日入荷しました! 日本酒は、添加する酵母により、 香り高きお酒や爽やかなお酒、 また、酸を切らすお酒・・・と 醸されたお酒を左右しますが、 酵母無添加、蔵の酒母室に住みついた蔵付き 酵母だけで醸した自然…
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お客様の嗜好を読み取る事は、難題中の難題!

明後日は、バレンタインデー!! 私は、お酒が飲めないので選んで下さい! との、お客様が今日は、多くお見えに なりました。毎回、思いますが、人の嗜好は、 なかなか読み取る事は、困難です。 私が、美味しく思えても、必ずしも お客様が美味しいとお思わなければ・・・ とにかく、細かい要望を聞き、その事に近い お…
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一番難しい質問 辛口の酒 その2

先日の雪の影響と放射冷却の影響で 朝晩の冷え込みには、さすがに応えます! 持病の坐骨神経痛も現在 MAX! この連日の寒さに熱燗で旨い酒・・・? という、お客様が訪れますが、 旨い酒・・・・これもまた難しい質問! 年齢は、60歳後半・・・男性! 結構 酒飲みタイプ・・どれを薦めるか? とりあえず質問・・・ 「山…
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刈穂 山廃純米酒 ひやおろしが、入荷しました!

酒母、醪を含め60日以上に亘る伝承の山廃仕込みで醸した純米酒を、 上槽後、速やかに火入れをし、春から晩夏までゆったりとした温度変化の中で 貯蔵熟成させた逸品。長期低温発酵によるきめ細かな旨味と山廃仕込に、 由来する心地良い酸味が、調和し深みのある味わいが醸されています。 刈穂のお酒は、奥羽山系の中硬水で仕込む為、酸が…
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