福岡県久留米市の地酒 独楽蔵 ひやおろし 2年目の秋が入荷しました!

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福岡県久留米市に蔵を構える杜の蔵!
九州と聞くと焼酎と思いがちですが、福岡県は、
山田錦(酒米)の生産量は、兵庫県に次ぐ全国第2位です。
今回、紹介する独楽蔵 純米ひやおろし 2年目の秋に
用いられている酒米は、福岡産の酒米・・・夢一献!
精米歩合は、60%、協会9号系の酵母で醸されたお酒です。
独楽蔵の特性・・・・熟成酒!
通常、ひやおろしは、春先に搾られた生酒を一度火入れし、
その年の秋に出荷されますが、独楽蔵のひやおろしは、
翌年の秋、つまり 2夏越しのひやおろしを毎年販売して
おります。

スペック

日本酒度 +5 アルコール度 16% 酸度 1.5 アミノ酸度 1.2

私の寸評

酒米の旨味と酸とのバランスが良く、適度な熟成感のある味わいに
感じます。ぬる燗や上燗の温度帯が美味しく感じました!

            酒屋のドラ息子

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