秋上がりのお酒「ひやおろし」入荷しました★ 酒屋のドラ息子のブログ/ウェブリブログ

秋上がりのお酒「ひやおろし」入荷しました★

<< 作成日時： 2008/09/24 10:38 >>

日本酒好きな方には、待ち遠しい季節だったのではないでしょうか？？
そう、ひやおろし、とうとう入荷です！！

御存じの無い方へ…ひやおろし　とは　なんでしょうか？

春先にもろみを搾り、加熱殺菌したものを、低温でじっくり熟成させて造るお酒。
それを秋に瓶詰にしたものを　ひやおろし　といいます。

瓶づめにする前にもう一度火入れをするお酒と異なり、「冷や」のまま貯蔵用の大桶から木樽へ「移（おろ」して詰めたことから、「冷移（ひやおろし）」と呼ばれ、　

秋の酒

　として珍重されてきたそうです

穏やかで落ち着いた香りと濃厚な味わいが魅力の清酒です

★「奈良萬　純米酒　ひやおろし」（9/8入荷　福島県喜多方市）
アルコール度17　日本酒度+2　酸度1.6　アミノ酸度1.5
冷やではシャープな味わい。お燗では芳醇な味わいが楽しめる。純米ひやおろし。
相性の良い料理：冷やでは秋刀魚の刺身　お燗では味噌仕立ての鍋もの

★「瀧自慢　秋上がり　本流　伊賀山田錦　特別本醸造」　（9/5入荷　三重県名張市）
アルコール度15.8　日本酒度+3 酸度1.4　アミノ酸度1.2
今年の厳しい暑さの中を低温でじっくりと熟成させました。伊賀山田錦に含まれる米の旨みが、ひと夏を越えてまろやかに仕上がっております。これからの季節、口中いっぱいにひろがるやわらかさが楽しめる、燗をつけての飲み方もお勧めです。

★「あら玉　純米ひやおろし」（9/6入荷　山形県河北町）
アルコール度数15.8　日本酒度+3　酸度1.5　アミノ酸度1.2
爽やかな香りと雑味のないスッキリとした味わいの純米ひやおろし。幅広い飲用温度で楽しめます。

★「浦霞　純米　ひやおろし」（9/9入荷　宮城県塩釜市）
アルコール度数16.5　日本酒度＋1.5　酸度1.4　アミノ酸度1.4
穏やかでふくよかな香りとまろやかで含みのある味わいの純米ひやおろし。

★「炭屋弥兵衛の純米ひやおろし」（岡山県）
アルコール度数17.5　日本酒度＋4　酸度2.1　アミノ酸度1.6
旨味がしっかりとしていて、やや辛口の純米酒。冷やまたはぬる燗がおいしい。

10月にかけても続々入荷しますので、随時お知らせ致します。

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